तरकारी
हाम्रो खानामा तरकारी उल्लेख्य मात्रामा रहेको हुन्छ । तरकारीलाई जनजिब्रोको भाषामा तिउन,सब्जी पनि भन्ने गरिन्छ ।तरकारीले हाम्रो खानामा मूख्यतया भिटामीन,खनिज तथा प्रोटिनको मात्रा परिपुर्ति गर्दछ । ताजा तथा राम्ररी उत्पादन गरिएको तरकारीले हाम्रो स्वास्थ्यलाई राम्रो बनाउन मद्दत गर्दछ ।
तर तरकारी प्राङ्गारिक रुपमा उत्पादन गरिएका हुदैनन् । बिभिन्न रसायनिक मल (युरिया,पोटास,फोस्फरस) मात्र राखेर उत्पादन गरिएका तरकारीहरु देख्नलाई राम्रो र पूर्ण देखिए पनि यसमा तामा,बोरोन,फलाम, जिन्क मलिब्डेनम लगायतका सुक्ष्म पोषण तत्व नदिइएकाले यो पोषिलो हुदैन । त्यसमाथि नाना विषादी र तिनको जथाभावी प्रयोगले तरकारीलाई विष नै बनाई दिन्छ ।
प्राङ्गारिक (organic) तरकारी खेती
त्यस माथि पनि उत्पादन स्थल देखि बिक्री स्थल सम्म आइपुग्दा तरकारीको अवस्था खराब भइसकेको हुन्छ ।
हाम्रो आफ्नै घरमा खाना बनाउने तरिका नमिल्दा पनि तरकारीमा रहेका पोषण तत्वहरु नाश हुन पुग्छन् ।
त्यसैले हामीले यी सबै कुरामा ध्यान दिनु जरुरी छ ।
(धन्यवाद : विकिमिडिया फाउन्डेशन ,सबै चित्रहरुको स्रोत)
No comments:
Post a Comment